こう

子規の句や芭蕉に縁のある嵯峨野・落柿舎はじめ
柿と言えば日本の秋の風物詩。

一昔前まで、嫁入りには柿の苗を持参していたという
話が伝わっていますが、子だくさんになるようにとの願いと
冬の貴重な保存食として大切にされてきたんですね。

　柿の原種・ヤマガキは渋柿。
赤くなってもまだ渋く、甘くなり始めると鳥が突っつき出し
ヘタまわりが柔くなると落下、しばらくするとタヌキなどが
種を拡散してくれる・・・戦略ですね。

奥井様があげられた品種は、生でかじれる甘柿やちょっと
寝かして食べる不完全渋柿が多いように感じますが、野生に
ちかい渋柿を本来の食べ方で頂いてみてはどうですか。
・熟すまで寝かして、トロリとした甘い甘いのを頂く。
・お好みの硬さまで干して、冬のあいだに頂く。
　　渋柿の糖分は、甘柿よりも多いそうです。

高槻から比較的近い柿の産地は、奈良の五条・吉野ですが
刀根早生・平核無・富有・松本早生富有を作っています。
　ここには果樹・薬草研究センターがあり、コンパクトな
柿博物館も併設。毎年この時期“一般向け開放デー”も開催
していますので、行ってみられてはいかがでしょう。

　わが家は、毎年コバエの来ないこの時期に、晩秋品種の
“愛宕”を干していますが、少し栽培もしています。
・庭に“愛宕”と真っ赤な紅葉が美しい“興津２０号”
・鉢植えで“甲州百目(江戸柿)”
直径１尺の鉢でも、毎年５～１０コ程採れるようになるので
実績の中からお好みの品種を選び 是非お試し下さい。
葉っぱが 柿の葉ずしに使われる程、抗菌性・防虫性が高く
育てやすい果樹です。