東北地方を訪ねて、酒の肴に「ホヤ」を食べたことはありませんか。 皿の上のホヤを見ているだけでは、どんな生き物なのかわからない。 ところがこのホヤ、最先端の生物学では、今やなくてはならない研究対象です。 ホヤを使うことで初めてできる研究がある。そう考えて、研究者たちは実験に励んでいます。